لا يعني تناول الأطعمة قليلة الدسم أننا يجب أن نفقد الدهون تمامًا ، لكننا نحتاج إلى تثقيف أنفسنا بشأن الدهون التي يجب تجنبها بشكل مثالي وأيها أكثر صحة للقلب. لنكن واضحين: نحن بحاجة للدهون في نظامنا الغذائي ، فهي المصدر الأكثر تركيزًا للسعرات الحرارية (تسعة سعرات حرارية لكل جرام من الدهون مقارنة بأربع سعرات حرارية لكل جرام من البروتين والكربوهيدرات) ، فهي تساعد في توفير الطاقة.
